{"id":1441,"date":"2015-03-06T16:25:15","date_gmt":"2015-03-06T15:25:15","guid":{"rendered":"http:\/\/gaetanvangoidsenhoven.be\/?p=1441"},"modified":"2018-01-30T16:35:27","modified_gmt":"2018-01-30T15:35:27","slug":"question-dactualite-sur-la-penurie-de-candidats-pour-la-profession-de-boucher-et-les-mesures-mises-en-oeuvre-par-le-college-pour-y-remedier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gaetanvangoidsenhoven.be\/index.php\/2015\/03\/06\/question-dactualite-sur-la-penurie-de-candidats-pour-la-profession-de-boucher-et-les-mesures-mises-en-oeuvre-par-le-college-pour-y-remedier\/","title":{"rendered":"Question d’actualit\u00e9 sur la p\u00e9nurie de candidats pour la profession de boucher et les mesures mises en oeuvre par le Coll\u00e8ge pour y rem\u00e9dier"},"content":{"rendered":"

Question d’actualit\u00e9 de Monsieur Ga\u00ebtan VAN GOIDSENHOVEN, D\u00e9put\u00e9, adress\u00e9e \u00e0 Madame Fadila LAANAN, Ministre-Pr\u00e9sidente du Coll\u00e8ge de la Commission communautaire fran\u00e7aise, en charge du Budget, de l’Enseignement, du Transport scolaire, de l’Accueil de l’enfance, du Sport et de la Culture,<\/strong><\/p>\n

concernant la p\u00e9nurie de candidats pour la profession de boucher et les mesures mises en oeuvre par le Coll\u00e8ge pour y rem\u00e9dier.<\/strong><\/p>\n

M. Ga\u00ebtan Van Goidsenhoven (MR).-<\/strong> Jeudi dernier, la presse a relev\u00e9 combien, parmi les m\u00e9tiers de la viande r\u00e9put\u00e9s p\u00e9nibles, celui de boucher \u00e9tait en p\u00e9nurie. Vous-m\u00eame, Madame la ministre, avez d’ailleurs d\u00e9clar\u00e9 que ce n’\u00e9tait pas un m\u00e9tier tr\u00e8s attrayant.<\/p>\n

Au demeurant, cette p\u00e9nurie laisse supposer que de nombreux postes sont vacants. On sait que les m\u00e9tiers en p\u00e9nurie font souvent l’objet d’interventions et qu’ils repr\u00e9sentent un gisement d’emplois. Au sein de la Commission communautaire fran\u00e7aise, l’Institut Roger Lambion forme les futurs bouchers.<\/p>\n

Mme la ministre pourrait-elle nous en dire davantage sur la mise en valeur de ces fili\u00e8res, afin de les faire mieux conna\u00eetre et de les promouvoir aupr\u00e8s des jeunes, a fortiori de ceux qui sont sans emploi ?<\/p>\n

Je voudrais aussi en savoir davantage sur la modification du cursus, qui a, semble-t-il, permis de doubler le nombre d’\u00e9tudiants inscrits dans cette fili\u00e8re au sein de l’Institut Roger Lambion.<\/p>\n

Il semblerait par ailleurs qu’un partenariat avec la firme Viangro ait \u00e9t\u00e9 conclu et permette une formation en entreprise. Pourriez-vous m’en donner confirmation et me fournir des d\u00e9tails sur ce processus ?<\/p>\n

L’article que j’ai lu signale que l’accord conclu entre l’Institut Lambion et la soci\u00e9t\u00e9 Viangro permettrait la formation des \u00e9tudiants de l’Institut Lambio au sein de cette entreprise et offrirait une priorit\u00e9 aux employ\u00e9s de Viangro quant \u00e0 leur inscription au sein du cursus de l’Institut Lambion. Combien de personnes l’Institut Lambion a-t-il ainsi form\u00e9es ? Combien d’\u00e9tudiants de la fili\u00e8re boucherie sont-ils aujourd’hui int\u00e9gr\u00e9s dans les \u00e9quipes de Viangro ? Bref, comment ce partenariat fonctionne-t-il au b\u00e9n\u00e9fice, semble-t-il, des deux partenaires ?<\/p>\n

Plus globalement, et vu que 200 boucheries ont ferm\u00e9 leurs portes en 2012, sait-on combien d’emplois de bouchers sont vacants ? Le cas \u00e9ch\u00e9ant, pourriez-vous pr\u00e9ciser le nombre de postes disponibles pour les futurs bouchers form\u00e9s \u00e0 l’Institut Lambion ?<\/p>\n

Mme Fadila Laanan, ministre-pr\u00e9sidente.-<\/strong> L’Institut Lambion s’est rendu compte que l’attrait du m\u00e9tier de bouchercharcutier \u00e9tait limit\u00e9 pour les jeunes. Ceux-ci sont davantage attir\u00e9s par les m\u00e9tiers de bouche li\u00e9s \u00e0 la cuisine, \u00e0 la gastronomie, \u00e0 la p\u00e2tisserie, \u00e0 la chocolaterie, etc.<\/p>\n

En revanche, le nombre d’inscriptions d’adultes a vraiment augment\u00e9, car ceux-ci se rendent compte que le m\u00e9tier de boucher-charcutier est en p\u00e9nurie dans les trois R\u00e9gions : Flandre, Wallonie et Bruxelles. L’ann\u00e9e derni\u00e8re, par exemple, 45 postes ont \u00e9t\u00e9 propos\u00e9s via Actiris, sans compter les emplois int\u00e9rimaires offerts par des soci\u00e9t\u00e9s priv\u00e9es. C’est donc une formation qui permet de trouver un emploi.<\/p>\n

Le partenariat entre l’Institut Lambion et la soci\u00e9t\u00e9 Viangro r\u00e9sulte d’un constat. Viangro s’est en effet rendu compte du fait que son personnel vieillissait et partait \u00e0 la retraite sans pouvoir \u00eatre remplac\u00e9 par de jeunes dipl\u00f4m\u00e9s. La firme a donc pass\u00e9 une convention avec l’institut afin de former des travailleurs de Viangro au m\u00e9tier de boucher-charcutier.<\/p>\n

Les cours sont dispens\u00e9s le soir. Viangro a pr\u00e9vu un horaire permettant \u00e0 son personnel de commencer \u00e0 travailler tr\u00e8s t\u00f4t le matin. D\u00e8s l’apr\u00e8s-midi, les travailleurs sont donc lib\u00e9r\u00e9s pour se rendre \u00e0 l’\u00e9cole. Les horaires sont lourds, puisque les cours d\u00e9butent \u00e0 17 heures pour se terminer \u00e0 22 heures. La formation, au terme de laquelle un dipl\u00f4me est d\u00e9livr\u00e9, s’\u00e9tale sur une ou deux ann\u00e9es.<\/p>\n

J’appr\u00e9cie beaucoup ce partenariat, qui n’existe que depuis le mois de septembre 2014, mais qui suscite d\u00e9j\u00e0 un grand engouement. Une \u00e9valuation est pr\u00e9vue et la convention sera sans doute renouvel\u00e9e.<\/p>\n

Treize personnes sont actuellement en formation chez Viangro, ce qui est satisfaisant. En tout cas, Viangro souhaite poursuivre et renforcer ce partenariat.<\/p>\n

J’invite tous ceux qui sont \u00e0 la recherche d’un travail int\u00e9ressant \u00e0 se tourner vers la formation de boucher-charcutier, qui assure un emploi et qui peut \u00eatre suivie avec succ\u00e8s \u00e0 l’Institut Lambion. Le 25 avril, dans le cadre de la journ\u00e9e portes ouvertes du Centre d’enseignement et de recherches des industries alimentaires et chimiques (CERIA), ce m\u00e9tier parfaitement honorable sera d’ailleurs plac\u00e9 sous les projecteurs.<\/p>\n

M. Ga\u00ebtan Van Goidsenhoven (MR).-<\/strong> Si je comprends bien, il s’agit donc de cours du soir destin\u00e9s \u00e0 un public plus \u00e2g\u00e9 et en recherche d’emploi depuis un certain temps d\u00e9j\u00e0. Vous me confirmez ipso facto que les fili\u00e8res du jour destin\u00e9es aux jeunes ont peu de succ\u00e8s.<\/p>\n

Mme Fadila Laanan, ministre-pr\u00e9sidente.-<\/strong> Les portes ouvertes mettront l’accent sur ces m\u00e9tiers en p\u00e9nurie qui n’attirent pas beaucoup de jeunes et sont pourtant tr\u00e8s int\u00e9ressants. J’ai assist\u00e9 \u00e0 un de ces cours et m’y suis beaucoup amus\u00e9e. Ils sont aussi passionnants que des cours de cuisine, de chocolaterie ou de p\u00e2tisserie. Nous allons donc tenter de sensibiliser les jeunes aux m\u00e9tiers de la boucherie et de la charcuterie et \u00e0 s’inscrire dans cet \u00e9tablissement.<\/p>\n

Pour retrouver le texte dans son int\u00e9gralit\u00e9, cliquez ici<\/a>.<\/em>
\nCR n\u00b012 (2014-2015), Mars 2015, pp. 27-28<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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